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春色香舌尖!这些春天专属食材不容错过

更新时间:2021-02-04 16:14点击数:文字大小:

春笋贵在鲜,食用方法很多,炒、烧、煮、煨、炖等均可,皆成佳肴。可荤可素,可汤可菜,做法不同,风味各异。嫩头可用来炒食或做馅料;中部可切成笋片,作为菜肴的炒烧配料;根部质地较老,可与肉类、禽类一起煨汤。要想品味春笋独特的味道,油焖春笋是最好的选择。春笋在下锅前,要过一下热水,既能分解草酸,也能去除涩味。


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